Conosciuta da tutti grazie all’osteria nel centro del paese, Clelia era la cuoca più richiesta nelle giornate, di svago o di lavoro, che i gualdesi trascorrevano in montagna. Così a metà del novecento, “nonna Clelia” e la figlia Clementina costruirono il ristorante di Valsorda.

Da quattro generazioni si perpetua e si onora questo racconto: la conoscenza della montagna e dei suoi doni, che divengono piatti ricercati serviti in un’atmosfera elegante ma familiare, in un luogo esclusivo come Valsorda.